Como fazer Rolinhos de São Bento em 3 Minutos
Veja agora a receita completa:
– 1 lata de leite condensado
– 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 de xícara de água
É uma variação do pudim tradicional, que tem uma textura mais lisa e cremosa. Como o nome já diz, tem pequenos furos na sua superfície, que são formados pela incorporação de ar na massa durante o cozimento. Esses furos deixam o pudim mais leve e macio, e também permitem que a calda de caramelo penetre melhor no doce, dando mais sabor e umidade. É muito apreciado pelos brasileiros, que costumam servir essa sobremesa em ocasiões especiais, como aniversários, almoços de domingo ou festas de fim de ano.
Não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ele fique perfeito. Veja o passo a passo a seguir:
1. Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda de caramelo dourada. Cuidado para não queimar!
2. Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura na forma caramelizada, cobrindo com papel alumínio.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até que esteja firme.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Você precisa seguir algumas dicas importantes:
– Não bata demais a massa no liquidificador, pois isso pode deixar o pudim pesado e sem furos. Bata apenas o suficiente para misturar bem os ingredientes.
– Não cozinhe demais o pudim, pois isso pode ressecar e endurecer o doce. O ponto ideal é quando ele está firme, mas ainda balança um pouco no centro.
– Não abra o forno durante o cozimento, pois isso pode alterar a temperatura e atrapalhar o resultado.
– Não desenforme o pudim quente, pois ele pode se quebrar ou grudar na forma. Espere esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de virar sobre um prato.
– Não sirva sem gelar, pois ele fica mais firme e saboroso depois de algumas horas na geladeira.
Que tal experimentar outras variações desse doce? Veja algumas sugestões:
– Pudim com buraquinhos de chocolate: adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó à massa do pudim antes de bater no liquidificador. Você também pode usar chocolate meio amargo derretido no lugar do caramelo na forma.
– Pudim com buraquinhos de coco: adicione 1 xícara de coco ralado à massa do pudim depois de bater no liquidificador. Você também pode usar leite de coco no lugar do leite comum na receita.
– Pudim com buraquinhos de queijo: adicione 1 xícara de queijo minas frescal picado à massa do pudim depois de bater no liquidificador. Você também pode usar queijo parmesão ralado no lugar do açúcar na calda de caramelo.
– Por que o pudim com buraquinhos tem furos?
O pudim com buraquinhos tem furos porque o ar entra na massa durante o cozimento, formando bolhas que estouram na superfície. Isso acontece porque os ovos batidos criam uma espuma que se expande com o calor do forno.
– Como fazer o pudim com buraquinhos ficar mais fofo?
Para fazer o pudim com buraquinhos ficar mais fofo, você pode usar mais ovos na receita, pois eles são responsáveis pela leveza e pela aeração do doce. Você também pode peneirar os ovos antes de bater no liquidificador, para eliminar a película que envolve as gemas e evitar o cheiro forte de ovo.
– Como fazer o pudim com buraquinhos ficar mais úmido?
Para fazer o pudim com buraquinhos ficar mais úmido, você pode usar mais leite condensado na receita, pois ele é rico em açúcar e gordura, que ajudam a reter a umidade do doce. Você também pode regar o pudim com a calda de caramelo antes de servir, para dar mais sabor e brilho ao doce.
– Como evitar que o pudim com buraquinhos fique com furinhos grandes ou rachaduras?
Para evitar que o pudim com buraquinhos fique com furinhos grandes ou rachaduras, você precisa controlar a temperatura e o tempo de cozimento do doce. Se o forno estiver muito quente ou se o pudim ficar muito tempo no fogo, ele pode crescer demais e depois murchar, criando furos irregulares ou rachaduras na superfície. O ideal é que o forno esteja em temperatura média e que o pudim seja retirado quando estiver firme, mas ainda balançando um pouco no centro.
Agora você já sabe como fazer um pudim com buraquinhos perfeito, seguindo as dicas e as receitas que te ensinamos neste artigo. O pudim com buraquinhos é uma sobremesa deliciosa, fácil e econômica, que vai fazer sucesso na sua mesa. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e seus amigos com esse doce incrível. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando como foi sua experiência e dando suas sugestões. Até a próxima!
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